2008年美國伊利諾伊大學(xué)的Wang 報道了一種由糖所引發(fā)的乙腈－水間的相分離現(xiàn)象。當(dāng)向乙腈－水溶液中添加超過一定閾值的單糖（ 葡萄糖、木糖、阿拉伯糖或果糖） 或二糖（ 蔗糖或麥芽糖）后， 就會看到明顯的相分離現(xiàn)象。多糖不具備這樣的引發(fā)相分離的性質(zhì)。其他常用與水混溶的有機溶劑（ 例如甲醇、乙醇、正丙醇、異丙醇、丙酮） 均不具備這樣的被糖引發(fā)而與水間存在相分離的性質(zhì)。相分離后的上相為富乙腈相， 下相為貧乙腈相?；诖爽F(xiàn)象的萃取方法被稱為乙腈糖析萃取法。

1999年Yoshida和他的同事報道了一種低溫引發(fā)的乙腈與水相分離的現(xiàn)象。當(dāng)乙腈與水形成的溶液（ 體積比：１：１ ） 放置在-20 °Ｃ 的環(huán)境中達2０min， 就會觀察到乙腈與水的相分離?；谶@種現(xiàn)象而產(chǎn)生的萃取方法被稱為乙腈低溫萃取法。一般控制發(fā)生相分離的溫度為-40°Ｃ 到-40°Ｃ ， 因為乙腈的熔點為-45°Ｃ ， 在實驗溫度范圍內(nèi)富乙腈相為液相， 而富水相多為固相。實驗證實，大部分常見的在室溫下與水混溶的有機溶劑都不具備在低溫條件下與水發(fā)生相分離的能力。與其他２ 種乙腈基萃取方法相比， 乙腈低溫萃取法不需要引入第三方相引發(fā)試劑， 所以體系相對簡單， 不會對后續(xù)的分離分析工作造成污染。另外低溫萃取也避免了較高溫度所造成的溫度敏感性分子的化學(xué)變化， 使分析結(jié)果更可靠。